Soğan Dolması

Malzemeler

• 4-5 adet iri soğan
• İçi için:
• 300 gr. yağlı kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 1 orta boy soğan
• 3 diş sarmısak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi veya sumak
• 8-10 dal maydanoz, dereotu
• Tuz, kimyon, yenibahar, karabiber
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Sos malzemesi:
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

1. İç malzemesi için pirinç ve bulguru iyice yıkayın. Kıymayı, ince doğranmış maydanozu, sarımsakları ve 1 tane soğanı ince ince kıyıp ekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyip iyice yoğurun. İçi yumuşak olsun diri kalmasın istiyorsanız, 1 su bardağı kadar su ilave edilebilir. Soğanların kabuğunu soyun. Bıçakla bir kenarından tam orta kısmına kadar kesin. Soğanları kaynamakta olan suyun içine atıp 7-8 dakika kadar haşlayın. Dikkatlice soğanın katlarını ayırın. İç kısımda kalan kısımlar hala çok diri ise onları ayırdıktan sonra yeniden 1-2 dakika daha haşlayabilirsiniz. Ayırdığınız her katın kenarına 1 tatlı kaşığı kadar iç malzemesinden koyup sarın ve uç kısmı alta gelecek şekilde tencereye yerleştirin. En ortada kalan kısımları da dolmaların aralarına koyun. Tere yağında salçayı kavurup üzerine 3 bardak kadar su ekleyip, dolmaların üzerine dökün. Dolmaların üzerine uygun bir tabak kapatıp ocağa koyun. Kaynamaya başlayınca altını kısıp, 1 saat kadar pişirin.Servis için hazır. Afiyet olsun:)