Soğutulmuş Sebze Çorbası

Malzemeler

• 1/2 kg.
• patates
• 4 pırasa
• 1 adet soğan
• 50 gr. tereyağı
• 6 bardak et suyu
• 1 bardak koyu krema
• 2 çorba kaşığı kıyılmış kırmızı soğan
• Bir tutam hindistancevizi unu
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı

1. Öncelikle pırasanın koyu yeşil yapraklarını temizleyin.Bütün sebzeleri ince ince doğrayın.
2. Yağı geniş ve yayvan bir kapta eritin.Soğanı ve pırasayı, soğanların kavrulmamasına dikkat ederek, yumuşayıncaya kadar 10 dakika kadar hafif ateşte pişirin
3. Patatesi ve et suyunu da ilave ederek kaynatın.Kaynamaya başladıktan sonra kapağını da kapatıp sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
4. Çorbayı iyice süzün veya blendırdan geçirin ve iyice soğutun.
5. Kremayı, kırmızı soğanı, hizdistan cevizini karıştırın.Tuzunu ve biberini ilave edip soğutulmuş bir kasenin içinde servis yapın.
6. ellerimize sağlık