Somon Sote

Malzemeler

• 500 gr somon fileto
• 3 adet orta boy kabak
• 10-12 adet mantar
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 4-5 diş sarmısak
• 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çay k. tuz
• 1 çay k. karabiber

Yapılışı

1. İnce, uzun kabakları hiç soymadan iyice yıkayın ve saplarını kesin. Boylamasına ikiye bölüp ortasındaki çekirdekli kısmı oyarak çıkartın ve doğrayın. Mantarlar ister çiğ ister konserve olsun boylamasına ikiye bölün. Soğanı yemeklik incecik doğrayıp sarımsakları da ezin. En sonunda fileto somon balığını da kuşbaşı et formunda doğrayarak bir kenarda bekletin.
2. Geniş ve derin bir tavaya zeytinyağını koyarak hafif kızdırın. Soğan ve sarımsağı katarak 2-3 dakika kavurun. Hemen, içine bütün sebzelerle beraber somonu da ekleyin. Sotelemeye başlayın. Yaklaşık 5-6 dakika sonra sebzelerin ve balığın rengi dönmeye, iyice pişmeye başlayacaktır. Tuz ve karabiberini serpiştirin. Dilerseniz tereyağ, krema, maydonoz ve limon suyuyla sos hazırlayıp sotenize ekleyebilirsiniz.