Soslu Bonfile

Malzemeler

• 4 dilim dana bonfile (kalın olacak)
• Marine için;
• Sızma zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 3-4 dal taze kekik
• Karabiber
• Sos için;
• 1 yemek k. tereyağı
• 1 yemek k. un
• 1 – 2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 400 gram mantar
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Muskat rendesi
• Karabiber

Yapılışı

1. Bu lezzetli yemeğin tarifine önce marine ile başlayalım. Etleri genişçe bir kaba koyun ve üzerine çıkacak kadar zeytinyağı ekleyin.
2. İçine ince doğranmış sarımsak ve taze kekik ekleyip karıştırın.
3. Marinasyondan sonra etleri sarımsak ve taze kekiklerden ayıklayıp iyice ısınmış ve yağ dökülmüş tavaya yerleştirin.
4. Etler ızgaraya konulduktan sonra sürekli ters düz edilmez. 2 dakika bir yüzünü 2 dakika diğer yüzünü 2 dakika kadar da yanlarını mühürledikten sonra, etlerinizi yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
5. Etler fırında pişerken, sos tencerenizde tereyağını eritip unu ekleyin.
6. Unu kokusu geçene kadar kavurun.
7. Üzerine ağır ağır ve sürekli karıştırarak soğuk sütü ekleyin. (Sütünüz sıcak olmasın çünkü topaklanır).
8. Ayrı bir tavada da zeytinyağını ısıtıp, içine, soyup doğradığınız mantarları ekleyin ve iyice pişirin. Baharatlarını ilave edip karıştırın ve kenara alın.
9. Sos kıvamını aldıktan sonra içine zerdeçalı, pişirdiğiniz mantarları, tuz, muskat rendesi ve biberi ekleyip iyice karıştırın.
10. Pişen etlerinizi parmağınızla bastırarak test edin. Yumuşaklığını kontrol ederek pişip pişmediğine bakın.
11. Üzerine sos dökerek sıcak servis yapın.