Soya Soslu Tavuk Pirzola

Malzemeler

• 6 -8 adet derisi alınmış tavukpirzola
• 3-4 yemek k. soya sosu
• 4-5 diş sarımsak
• 1 yemek k. kırmızı biber
• Yarım yemek k. kekik

Yapılışı

1. Derin bir kaba kırmızı biber, ezilmiş sarımsak ve kekiği alın. Üzerine soya sosunu dökün ve karıştırın. Tavukların derilerini ayırın ve yıkayıp süzün. Tavukları sosun üzerine ekleyin ve güzelce karıştırın. Ağzına streç film örtün ve buzdolabına yarım saat dinlendirin. Dolaptan çıkarın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin. Teflon tava veya ızgaranızı kızdırın. Tavukları harlı ateşte arkalı önlü sularını bırakmasına izin vermeden (mühürleyerek) pişirin.
2. Etlerinizin her iki tarafı kızarınca tavanızın ağzını kapatın ve ocağı iyice kısın. Bu şekilde yaklaşık 40-45 dk. (etler suyunu bırakıp tekrar çekene kadar) pişirin.