Suganlama

Malzemeler

• 2 adet kuru soğan
• ½ demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tutam kimyon
• 1 tutam karabiber
• Tereyağı
• Aldığı kadar un

Yapılışı

1. Hamuru için; un yoğurma kabına alınır ve üzerine 2 çay kaşığı tuz atılır. Azar azar su dökülüp kulak memesi kıvamındayoğrulur. Yoğrulan hamur üzeri örtülüp dinlenmeye bırakılır. 2 adet soğan piyazlık doğranır ve 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavrulur. Pembeleşen soğanlar ocaktan alınıpyarım demet kıyılmış maydanoz,1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 tutam kimyon ve 1 tutam karabiberle karıştırılır. Dinlenen hamur 2 parmak kalınlığında dilimlere ayrılır ve yuvarlanıp bezeler yapılır. Açılan her beze soğanlı iç yerleştirilerek yarım ay şeklinde katlanıp kapatılır. Soğanlamalar yağsız tavada pişirilir ve üzerlerine tereyağı sürülür.
2. Soğanlama servise hazırdır.