Susuz Patlıcan Yemeği

Malzemeler

• 1 kilo patlıcan
• 1 adet soğan
• 3 adet domates
• 4 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• Bir fiske şeker

Yapılışı

1. Patlıcanları yıkayıp, soyun ve iri iri dilimleyin. Uygun bir kap içerisine 1 yemek kaşığı tuz atın, yeterli miktarda soğuk su koyun ve karıştırın. Patlıcanları bu su içerisinde 30 dk bekletin. Süre bitiminde patlıcanları sudan alın ve yıkayın, eliniz ile sıkıp bir kaseye alın. Domatesleri ve soğanı soyun ve iri iri dilimleyin. Yeşil biberi iri kuşbaşı doğrayın. Sarımsakları soyun, yemekte bütün olarak kullanılacak.
2. Tencereye zeytinyağını koyun ve üzerine sıra ile patlıcan, soğan, domates, biber ve sarımsakları dizin. Üzerine 1 çay kaşığı tuz ve bir fiske şeker serpin, tencerenin kapağını kapatın. Ocak ısısı yemek pişirme süresi bitimine kadar, en düşük ısı konumunda olacak ve ısı ayarı değiştirilmeyecek.1 saat sonunda yemeğimiz hazır...