Sütlü Soğan Çorbası

Malzemeler

• 6 adet orta boy kuru soğan (çok ince yemeklik doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı et suyu (ya da et suyu, tavuk suyu bulyon kullanın)
• 2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 7-8 dilim bayat ekmek
• 1 su bardağı rende parmesan peyniri veya aynı ölçüde eski kaşar rendesi

Yapılışı

1. Orta boy bir tencereye tereyağı koyalım.
2. Erir erimez ince kıyılmış soğanları içine aktaralım ve 2-3 dakika, soğanlar sararıncaya kadar kavuralım.
3. Üzerine unu serpiştirip, sürekli karıştırarak 1-2 dakika kadar kavuralım.
4. Hemen üzerine et suyunu ve sütü ekleyip, kaynamaya bırakalım.
5. Ama sık sık karıştırmayı da ihmal etmeyelim ki çorba topaklanmasın.
6. Kaynamaya başlayınca tuzla karabiberi de katalım ve 8-10 dakika kadar kaynatıp, ocaktan alalım.
7. Diğer yandan bayat ekmek dilimlerinin üzerine eşit oranda peyniri paylaştıralım.
8. Fırın ızgarasını 175 dereceye ayarlayıp, ekmekleri koyalım.
9. Peynirler iyice eriyinceye kadar 5-7 dakika tutalım.
10. Tabağa koyduğumuz çorbamızı, sıcak olarak servise sunalım.
11. ellerimize sağlık