Süzek Yapması Ve İçli Köfte

Adım 1 / 2

İç harcı için kıyma kavrulur. İnce doğranmış soğan kıymaya eklenip iyice kavrulur. Salça ve baharatlar eklenip karıştırıldıktan sonra soğuması için kenara alınır. Dış harç için pirinç ve patates ayrı ayrı haşlanır. Patatesler soyulup ezilir. İnce bulgur, salça ve baharatla yoğurulur. Haşlanan pirinç, patates, irmik ve ince bulgur karıştırılıp iyice özleşene kadar yoğurulur. Dış harçtan limon büyüklüğünde parçalar kopartılıp açıldıktan sonra iç harç ile doldurulup kapatılır. İçli köfteler kızartılır.