Tahinli Islak Kurabiye

Malzemeler

• 150 gr. oda sıcaklığında tereyağı
• 1 su b. pudra şekeri
• 2 yumurta
• 5 yemek k. tahin
• 1 su b. dövülmüş ceviz içi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2,5 – 3 su b. un
• Şerbeti için;
• 3 su b. toz şeker
• 4 su b. su
• 1 tatlı k. limon suyu

Yapılışı

1. Önce şerbetten başlayalım: Toz şeker ve suyu şeker iyice eriyinceye kadar kaynatın. Koyulaşmaya başlayınca limon suyunu koyup kestirin ve 5 dk. kadar daha kaynatın.
2. Soğuması için kenara alın.
3. Hamur için gerekli malzemeleri yoğurma kabına alın ve yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayacak bir kıvam olana kadar yoğurun. (Ben 3 su bardağı ekledim).
4. Hamurdan cevizden az büyük parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
5. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında hafif kahverengi olup çatlayana kadar pişirin.
6. Fırından çıkarttığınız tepsinin ilk sıcaklığı geçince soğuttuğunuz şerbetinizi döküp çekmesini bekleyin.
7. İyice dinlendikten sonra hatta ertesi gün Antep fıstığıyla süsleyip servis yapın.