Talaş Böreği
Malzemeler
- Hamur malzemesi;
- 4 su bardağı un
- 1,5 su bardağı su
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Hamuru açmak için;
- 200 gr. tereyağı
- İç malzeme;
- 500 gr. kuşbaşı et
- 1 su bardağı garnitür
- Karabiber
- Tuz
Yapılışı
- İçi hazırlamak için etleri tencereye koyulur. Suyunu bırakıp çekene kadar kavurulur. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilerek etler suyunu çekip yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
- Daha sonra bir iki kaşık sıvı yağ ileve edin. Tuzu, karabiberi ekleyip bir miktar kavurun.
- Garnitürü ekledikten sonra bir iki defa karıştırıp ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.
- Hamur için, unu yoğurma kabına alın. su, limon suyu, kabartma tozu, sıvı yağı ve tuzu ekleyip hamuru yoğurun.
- Hamuru tezgaha alıp bir merdaneyle yaklaşık yarım cm kalınlığında açın. Tereyağı eritin. Açtığınız hamuru tereyağ ile yağlayıp ikiye katlayın. Katladığınız yüzeyi tekrar yağlayıp hamuru katlayın.
- Yağlamış olduğunuz hamuru düz bir tabağa alıp buzdolabına kaldırın. 5-6 dakika sonra yağları donmuş olan hamuru tekrar açıp aynı işlemi tekrarlayın. Hamuru bu şekilde üç kez yağlamış oluyorsunuz.
- Üçüncü yağlama ve donma işleminden sonra hamuru merdaneyle yarım cm kadar açıp kareler kesin. iç malzemelerini koyup böreğin iki ucunu kapatın ve kapanan kısmını tepsinin altına getirin. (muska gibi başka şekillerde de yapabilirsiniz.)
- Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla şekil verin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.AFİYET OLSUN:)