Tatar Kebabı

Malzemeler

• 1 adet parça kuzu kol
• ½ kg arpacık soğan
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 2 baş sarımsak
• 3 yemek kaşığı domates rendesi
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tutam karabiber

Yapılışı

1. 1 adet parça kuzu kol eti düdüklüde yaklaşık 6-7 dakika haşlanır. Patlıcanlar alacalı soyulup ince uzun doğranır. Kırmızı biberler ve kabukları soyulan kabaklar da ince uzun doğranıp kebabın pişeceği fırın tepsisinde birleştirilir. Yarım kilo arpacık soğan ve 2 baş sarımsak eklenir. Sıvı yağ gezdirilip 1 tutam karabiber ve arzuya göre tuz atılır. Tüm malzemeler harmanlanır. Haşlanan etler sebzelerin üzerine yerleştirilir. Etin suyu; 3 yemek kaşığı domates rendesi ve 1 yemek kaşığı salça ile karıştırılıp malzemelerin üzerine dökülür. 2 adet domates halka halka dilimlenip yemeğin üzerine yerleştirilir, ortalama 180 dercedeki fırında pişirilir.
2. Tatar Kebabı servise hazırdır.