Tavuk Döner

Malzemeler

• 1 paket tavuk göğsü veya tavuk budu
• 5 yemek k. zeytinyağı
• 5 yemek kaşığı süt
• 1 tatlı k. domates salçası
• 1 tatlı k. tatlı biber salçası
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çay k. karabiber
• 1 çay k. pul biber
• 1 tatlı k. tuz

Yapılışı

1. Evde tavuk döner kebap yapılabilir ve hatta tavuk eti iyi terbiye edilirse gerçeğini aratmaz. Yapmanız gereken, üzerinde derisi bulunan tavuk göğsünü veya budunu tedarik etmek. Maalesef, marketlerde paket olarak satılan tavuk etleri üzerinde derisi bulunmuyor. Tavuk dönerinizi üzeri derili tavuk etleriyle yaparsanız, döneriniz daha lezzetli olur. Birde dondurdurduğunuz etleri doğrarken kalın doğramanız gerekir. Etleri kağıt inceliğinde yaprak yaprak doğrarsanız, eti pişirirken çabuk kurutursunuz. Kurumuş döneri seviyorsanız takır takır, öyle doğrayın sorun yok.
2. Tavuk etini büyük parçalara bölün. Soğanı soyun ve rendenin püre yapma gözünde rendeleyin. Püreyi süzün, çıkan soğan suyu kullanılacak ve posası atılacak.
3. Tencere içerisine zeytinyağı, soğan suyu, domates salçası, biber salçası, süt, karabiber, pul biber, tuz koyun, karıştırın. Tavuk eti parçaları sos ile bir güzel karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Tencere 24 saat süre ile buzdolabında dinlendirilecek. Süre bitiminde terbiye edilimiş tavuk eti parçalarını, ayrı ayrı strece sarın ve derin dondurucuda dondurun.
4. Derin dondurucudan çıkarılan tavuk etini, çözdürmek için buzdolabına alın ve doğranacak sertliğe gelinceye kadar dolapta bekletin. Ardından tavuk eti üzerindeki streç filmi çıkarın ve 5-6 mm. kalınlıkta “tavuk döner şeklinde” yaprak yaprak doğrayın.
5. Teflon tava içerisine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun ve ısıtın. Üzerine yaprak yaprak doğranmış tavuk etlerini dizin ve her iki yüzeyini alt üst ederek pişirin. Etler kızartıldıktan sonra, tavuk dönerinizi pilav üstü veya tavuk döner kebap olarak hazırlayıp servis edebilirsiniz.