Tavuk Tandır

Malzemeler

• 1 kilo tavuk pirzola
• 1 adet küçük soğan
• Yarım limon suyu
• 1 tatlı k. şeker
• 1 tatlı k. karabiber
• 1 tatlı k. kırmızı biber
• 4 yemek k. zeytinyağı
• 2 tatlı k. tuz

Yapılışı

1. Sos malzemelerini karıştırın. Tavukların derilerini soyup sosa ekleyin.
2. Etleri sosa bulayın ve 1 saat kadar dinlendirin.
3. Düdüklü tencereye etleri dizin. Orta kısmına soyulmuş soğanı bütün halde yerleştirin.
4. Ocağın altını iyice açıp kapağı kapatın.
5. Buhar çıkışı başlayınca ocağın ısısını yarıya indirin. Düdüklünün pimini 2. kademeye getirin. Normal düdüklü tencere kullanıyorsanız pimi aşağı indirin.
6. 45 dakika pişirip tencereyi ocaktan alın.
7. Pimi önce 1. kademeye, daha sonra buhar çıkışına ayarlayıp kapağı açın.
8. Kevgirle etleri alıp bir tavaya dizin. Üzerine çok az zeytinyağı gezdirip orta ateşte arkalı önlü hafifçe kızartın.