Tavuklu Hünkar Beğendi

Malzemeler

• 4 büyük patlıcan
• 2 su b. süt
• 1.5 yemek k. un
• 1 yemek k. tereyağı
• Karabiber
• 2 adet tavuk göğsü
• 1 orta boy soğan
• 2 adet biber
• 2 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı

1. Eti ısıtılmış bir tencereye soyulmuş ama doğranmamış soğanla beraber alıp yüksek ateşte karıştırarak kavurun.
2. Suyunu salıp çekene kadar pişirin. Ardından doğranmış biberleri ekleyip 10 dk. kadar pişirin.
3. Toz kırmızı biber, tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın.
4. Patlıcanları bir kaç yerinden delerek tercihen ocak üzerinde közleyin.
5. Bekletmeden kabuklarını soyup bir kaba alın.
6. Patlıcanları küçük küçük doğrayıp bıçakla döver gibi yaparak ezin.
7. Bir tencereye tereyağı ve unu alıp,unun kokusu çıkana kadar kavurun.
8. Sütünü ilave edin. Muhallebi kıvamına gelince patlıcanları, çok az karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın.2 dakika kadar bu şekilde pişirin. Servis tabağına alıp yayın.
9. Üzerine sıcak olarak önceden pişirdiğiniz tavuk etini koyun. Sıcakken servis edin.