Tavuklu Saksı Kebabı

Malzemeler

• 4 adet bostan patlıcan
• 2 adet tavuk göğsü
• 1 adet domates
• 2 adet soğan
• 2 adet kapya biber
• 4 adet yeşil biber
• 1 çorba k. salça
• 2 diş sarımsak
• Tuz,karabiber
• Sıvıyağ
• ÜZERİ İÇİN:
• Kaşar peyniri

Yapılışı

1. Patlıcanların saplarını kesin.. Patlıcanları uzunluklarına göre eninden ikiye ya da üçe kesin. Patlıcanların iç kısımlarını bıçakla boşaltın. Zeminini kesmemeye özen gösterin. Patlıcanları sıvıyağda kızartın.
2. Sıvıyağda yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun. Kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini de ekleyip sotelemeye devam edin. Salçasını ve biberleri ekleyin. Ardından domatesi de ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tavuğu soteledikten sonra tepsideki patlıcanların içlerine paylaştırın. Üzeri için bir domatesi dilimleyin. Her bir patlıcanın üzerine bir dilim domates yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Pişmesine yakın fırından çıkarın ve üzerine kaşar rendesi koyarak fırına tekrar verin. Kaşarlar eriyince fırından alın.