Telli Baba Tatlısı
Malzemeler
- 1 çay k. kabartma tozu
- 1 yumurta
- 1 yemek k. sirke
- 125 gram tereyağı
- 1.5 su b.ayçiçek yağı
- 1 su b. yoğurt
- 1 tutam tuz
- Aldığı kadar un
- İç harcı için
- 250 gram tel kadayıf
- 5 yemek k. pudra şekeri
- 1 su b. iri çekilmiş ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Şerbeti için
- 3 su b. toz şeker
- 2.5 su bardağı su
- Yarım limon
Yapılışı
- Şerbeti için, su ve toz şekeri kaynatın. Ocaktan almaya yakın limon suyunu ekleyin. Tereyağını eritin. Ayçiçeği yağı ile karıştırıp kadayıfın üzerine 3 yemek kaşığı kadarını ilave edip karıştırın. Derin bir kapta tereyağı, ayçiçeği yağı, kabartma tozu, yoğurt, sirke, tuz ve yumurtayı karıştırın. Ele yapışmayacak bir kıvam alıncaya kadar un ekleyip yoğurun. ;Üzerini örtüp 20 dk dinlendirin. İç harcı için kadayıfı elinizle tel tel ayırın. Ceviz içi, pudra şekeri ve tarçını ilave edip harmanlayın. Hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp unladığınız tezgahta çay tabağından biraz daha büyük daireler açın. Üzerine cevizli kadayıf ilave edip yuvarlak şekilde kapayın. Malzemenin hepsini aynı şekilde hazırlayıp birleşim yerleri altta kalacak şekilde yağladığınız fırın tepsisine dizin. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz soğuk şerbeti üzerine gezdirin. Şerbeti iyice çekince servis yapın. Üzerini toz fıstık ile süsleyin..