Tepsi Mantısı

Adım 1 / 2

: Kırılan bir yumurtanın üzerine bir çay kaşığı tuz, un ve su eklenerek yoğurulur. Yoğurularak istenen kıvama gelen mantı hamuru üzeri örtülerek dinlendirilir. İki adet soğan iç harç için doğranır ve kavurulur. Soğanların üzerine yarın kilo kıyma, birer yemek kaşığı domates ve biber salçası ile bir tatlı kaşığı toz biber eklenip karıştırılır. Bir tatlı kaşığı pul biber serpilip salçalarla kavurulan kıymaya biraz da tereyağı eklenerek pişirilir. Dinlenen hamur açılarak kare kare kesilir ve içine harç koyulmadan kapatılır. Boş mantı hamurları yağda kızartılır. Kavurulan kıymalı malzemenin üzerine sıcak su koyulur. Kızaran içi boş mantıları, soğanla kıymayı kavurup üzerine su eklediğimiz iç harca dökülüp karıştırılır. Fokur fokur kaynayan tepsi mantısını karıştırarak pişirilir.