Tepside İçli Köfte

Malzemeler

  • Hamur için:
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yumurta
  • 2 kaşık un
  • 1 kaşık salça
  • Bir miktar tereyağı
  • iç harcı için:
  • 400 gr kıyma
  • 2 adet soğan
  • 1 kaşık salça
  • Kimyon
  • Tuz
  • Pulbiber
  • Maydanoz

Yapılışı

  1. Hamur için irmik, ince bulgur ve tuz derin bir kaba konur üzerini geçmeyecek kadar sıcak su eklenip üzeri kapatılır ve dinlenmeye bırakılır (yarım saat kadar). Bu sırada iç harcı için soğanlar ince ince doğranır, kıyma salça, tuz, baharatlarla kavrulur. Altı kapatılınca maydanoz eklenip karıştırılır. Dinlenen hamura un, yumurta, salça eklenerek yoğrulur. Hamur 2 ye ayrılır. Bir borcamın dibi yağlandıktan sonra zemin için ince bir şekilde hamur konur, eller ıslatılarak düzeltilir. Harç eklenmeden tereyağı kızartılır yarısı hamurun üzerinde gezdirilir. Üzerine harç eklenir, her yere eşit dağıtılır. En üst kısma ise kalan hamur eklenir (üstteki hamur elde küçük küçük yapılıp da eklenebilir). Kalan tereyağı here yere gezdirildikten sonra 175 derecede kızarana kadar yaklaşık 30 dk pişirilir.Servis için hazır.AFİYET OLSUN:)