Terbiyeli İşkembe Çorbası

Malzemeler

• 500 gr temizlenmiş yıkanmış dana veya koyun işkembesi
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı beyaz un
• Tuz
• Terbiyesi İçin:
• 3 yumurtanın sarısı
• 1 tane limonun suyu
• 2 yemek kaşığı beyaz un
• Tuz
• Üzeri için Terbiyesi
• 2 kahve fincanı üzüm sirkesi
• 6-7 diş iyice dövülmüş sarımsak
• Tuz
• Üzeri İçin:
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

1. Temizlenmiş yıkanmış işkembeyi büyük bir tencereye veya düdüklü tencereye koyun, iyice kaynatın ve pişen işkembenin üzerindeki köpükleri alın işkembeleri doğramak için kenara çıkarın,Diğer yandan başka bir tencerede unu ve yağı iyice kavurun işkembenin suyunu azar azar ilave edin topaklanmaması için devamlı karıştırın,bir taşım kaynayınca küçük küçük doğradığınız işkembeleri içine koyun, biraz kaynayınca terbiye malzemesini pürüzsüz hale gelene kadar çırpın ve çorbanın suyundan içine koyarak ılıştırın ve yavaş yavaş çorbaya ekleyin ve karıştırın, bir taşım kaynatın, üzerine kızdırılmış pul biberli yağ sirkeli sarımsağı ilave edin, sıcak olarak servise sunun.ellerimize sağlık