Tulumba Tatlısı

Malzemeler

  • 3 su b. su
  • 100 gram tereyağı
  • 2,5 su b. un
  • 3 adet yumurta
  • 2 yemek k. irmik
  • 1 yemek k.nişasta ya da pirinç unu
  • 1 tatlı k. şeker
  • 1 tutam tuz
  • Şerbeti için:
  • 4 su b. su
  • 4,5 su b. şeker
  • 1 yemek k. limon suyu
  • 2 su b. kızartma yağı

Yapılışı

  1. Şeker ve suyu tencereye koyun.
  2. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın.
  3. Şurup kıvamına gelmek üzereyken limon suyunu ilave edin ve ocaktan alın.
  4. Su ve tereyağını çelik tencereye alın, su kaynamadan önce tereyağının iyice erimesi için karıştırın.
  5. Elenmiş unu yavaş yavaş tencereye ilave edin ve karıştırın. Tuzu ve şekeri ekleyerek tencereye yapışmayan bir hamur elde edene kadar kavurun (Hafif ateşte 8-10 dakika).
  6. Tencereyi ocaktan alın, tahta kaşıkla sürekli yayarak ve toplayarak hamurun kabuk bağlamadan soğumasını sağlayın. Ilıyınca yumurtaları teker teker kırın. İrmik ve pirinç ununu (ya da nişastayı) ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar tahta kaşıkla yada mikserle karıştırın.
  7. Hamurunuz kendini toplayınca,tırtıllı başlık takılmış krema pompasına doldurun ve şeritler halinde sıkarak istediğiniz büyüklükte parçalara bölün.
  8. Kestiğiniz tatlıları soğuk yağa atın ve ocağı en kısıkta açın, tatlıları yağda arada sallayarak kızartın.
  9. Kızaran tatlıları hemen soğuk şuruba atın. 5-6 dk.sonra şerbeti çeken tatlıları servis tabağına alın.Üzerini süsleyin..
  10. Not: Her kızartmadan sonra yağı bir süre soğutun, yoksa tulumba tatlınızın içi iyi kızarmaz.AFİYET OLSUN...