Türk Kahvesi

Malzemeler

  • 1 kahve fincanı soğuk su
  • 1 çay k. dolusu kahve
  • Toz şeker
  • Şekersiz için 0 şeker
  • Orta kahve için 1 çay kaşığı toz şeker
  • Şekerli kahve için 2 çay k. toz şeker

Yapılışı

  1. Cezveye kişi sayısına göre soğuk suyu koyup üstüne şeker ve kahveyi ekleyelim.Ocağa koymadan kahve ve su birbirine iyice özleşene kadar kaşıkla karıştıralım. Ocağın kahve gözü denilen en küçük gözüne cezveyi koyup en kısık ateşte hiç karıştırmadan pişmeye bırakalım.Kahve yanlarından hafif kabarınca ocaktan alıp, üst kısmından (sadece köpüğünden) fincana kahve koyalım ve cezveyi tekrar ocağa koyalım.Ocağın altını tam açıp kahvenin kabarmasını bekleyelim.Kahve kabarınca hemen altını kapatıp fincana havadan ve hızlı bir şekilde kahveyi dökelim.Kahveyi kesinlikle kaynatmayalım. Hemen servis yapalım. Yanında lokumu unutmayın...