Türkistan Pilavı
Malzemeler
- (10 kişilik)
- 1 kilogram baldo pirinç (yaklaşık 4 su bardağı)
- 400 gram havuç (3 orta boy)
- 400 gram soğan (2 orta boy)
- yarım paket teremyağ
- 600 gram net(kemiksiz) kuzu sotelik et
- 2 kaşık salça
- 2 bardak haşlanmış nohut
- tuzkarabiber
- 1 kaşık tereyağ
Yapılışı
- Öncelikle pirinçleri ıslatın
- Havuçları rendeleyin.
- Soğanları ince ince doğrayın
- Tereyağı eritip soğanları içine koyun ve 1-2 dakika kavurun.
- üzerine et ilave edin, kendi suyu ile pişirin. (etler bıraktığı suyu çeksin, eğer et hala sertse biraz sıcak su ekleyin) pişmesine yakın havuç koyun. Et ile beraber pişirmeye devam edin.
- 2 kaşık salçayı, tuzu, arzuya göre biraz karabiberi ve haşlanmış nohutları tencere ekleyin.
- Daha önceden ıslattığınız baldo pirinci ilave edilip, malzemenin üstünü bir serçe parmağı inceliğinde geçecek şekilde sıcak su ilave edin.
- önce biraz harlı ateşte sonra kısık ateşte suyunu çektirin.
- üstüne tereyağı parça parça koyarak demlenmeye bırakın.
- Servis öncesi pilavı iyice karıştırarak büyükçe bir kase içine koyun ve servis tabağına ters çevirin.
- Afiyet olsun…