Un Helvası

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı su
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı

1. Öncelikle su ve şeker bir tencerede karıştırılıp ve ocağın üzerinde şeker eriyinceye kadar karıştırılır. (Ilık olacak)
2. Tereyağı ve sıvı yağ geniş bir tencereye alınıp kızdırılır, un eklenip kısık ateşte bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırılarak kavrulur. NOT: Çırpıcı ile karıştırılırsa un topaklanmaz, kavurmak daha kolay olur. Un kokusu çıkmaya ve rengi kahve rengine dönmeye başlayınca şekerli su azar azar tencereye ilave edilir ve hızlıca karıştırılır. Bu sırada tarçın da ilave edilir. Suyunu çektikten sonra bir kaç dakika daha kavurmaya devam edilir ve ocak kapatılır. Üzerine kağıt havlu koyarak demlenmeye bırakılır. Sonra dilediğiniz bir kalıba doldurulup ters çevrilerek servis yapabilirsiniz. Ben tercihen tepsiye yayıp dilimleyerek servis yaptım, üzerine de ceviz yerleştirdim. Cevizi üzerine dökebileceğiniz gibi kavurma esnasında da ekleyebilirsiniz.
3. ellerimize sağlık