Urfa Usulü Boranı

Malzemeler

• 300 gr. parça et,
• 1 demet pazı
• 1 su bardağı nohut,
• 2 su bardağı bulgur,
• 250 gr. kıyma,
• 1 çorba k. un.
• kara biber, tarçın, tuz,
• sıvı yağ
• üzeri için:
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak

Yapılışı

1. İlk olarak eti sıvı yağ ile tencereye koyalım
2. Alt üst iyice kızartalım
3. Daha sonra akşamdan ıslatılmış nohutumuzu(eğer nohut haşlanmışsa et piştikten sonra ilave edilecek) da üzerine ekleyip biraz sıcak su ilavesi ile pişirelim
4. Pazıların da saplarını doğrayıp az su ile haşlayalım
5. Bulgurun üzerine kıymayı, baharatları ve unu koyarak su ilavesi ili nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayalım
6. Etli nohut karışımı pişince üzerine haşladığınız pazıları suyu ile birlikte koyalım
7. Hepsi tuz ilavesi ile güzelce piştikten sonra altını kapatalım
8. Büyükçe bir çukur kaseye etli nohutlu pazılı karışımı boşaltıp
9. Bulgur köftelerini sıvı yağda kızartıp üzerine koyalım
10. Üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt ve kırmızı pul biber koyalım ve boranımız hazır
11. ellerimize sağlık