Valide Sultan Çorbası

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı un (dolu)
• 1 adet yumurta
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 2 su bardağı sıcak et suyu (sıcak)
• 3-4 su bardağı su (sıcak)
• Karabiber
• Tuz
• Bir fiske kadar kimyon
• Köftesi İçin:
• 200 gram köftelik kıyma (Yağsız)
• 1 dilim rendelenmiş ekmek (Ekmek dilimi ince olursa daha iyi olur.)
• 1 adet ufak soğanın rendesi
• Bir diş sarımsak rendesi (Çok az)
• Tuz
• Karabiber
• İstenildiği miktarda kimyon

Yapılışı

1. İşe köftesini hazırlayarak başlayın.Bunun için;köfte malzemelerinin hepsini karıştırarak yoğurun. Yoğurduktan sonra 20 dakika bekletin. Sonra bir tepsi içerisine un serpin ve bilye büyüklüğünde köfteler hazırlayıp içerisine koyup bekleyin.Çorbanın Hazırlanışına geçelim.Yoğurt, yumurta ve unu karıştırın. Fakat unu kavurmayın. 3 su bardağı soğuk suyu ilave edin ve kısık ateşte ısınana kadar bekleyin. Isındıktan sonra içerisine et suyunu ilave edin. Yavaş yavaş karıştırmayı sürdürün. Kaynama sırasında içerisine kimyon ve bilye büyüklüğünde oluşturmuş olduğunuz köftelerinizi ekleyin (Köfteleri içerisine koyarken dikkat edin, yanmayın). En son olarak çorbanın tuzunuda ilave ederek 10 dakika sonra altını kapatın. Çorbanızı dilendirin. İsterseniz üzerine nane, kırmızı biber, yağdan oluşan soslarda yapıp dökebilirsiniz.
2. Tuzunu altını kapatmaya yakın bir sürede ilave etmelisiniz. Eğer yanlış zamanda eklerseniz yoğurt kesilir ve göz göz olur.