Yaban Mersinli Muffin

Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 +1/4 su bardağı un
• Yarım paket kabartma tozu(1 dolu çay kaşığı)
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi
• Küçük bir kase yaban mersini

Yapılışı

1. Yumurtaları çukur bir kaseye alın ve mikserle birkaç dakika çırpın, yavaş yavaş şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin. Limon kabuğu rendesi, yoğurt, sıvıyağ ve vanilyayı ekleyip çırpmaya devam edin. Elenmiş un ve kabartma tozunu ilave edin ve mikseri çalıştırmadan ucuyla hamura yedirin. Yaban mersinini de ekleyip karıştırın ve muffin kalıplarınıza eşit olarak paylaştırın. Muffin kalıplarınızın üçte ikisi dolmalı. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.