Yaprak Ciğer

Malzemeler

• 1 adet koyun ciğeri
• 3-4 yemek k. un
• 1 tatlı k. toz kırmızı biber
• Sıvıyağ
• Tuz

Yapılışı

1. Zarı ve damarları alınmış ciğerinizi yarım cm. kalınlığında yaprak şeklinde kesin.
2. Bir kasede un, tuz ve kırmızı toz biberi karıştırın. Ciğerleri bu karışıma bulayın. Fazla ununu silkeleyip kızdırdığınız tereyağ ve sıvıyağda hızlı bir şekilde kızartın.
3. Yiyeceğiniz zamana kadar pişen ciğerleri, ağzı kapalı olarak bir kapta bekletin. İçeride kalan buhar ciğerleri yumuşak tutacaktır.