Yarımca Börek

Malzemeler

• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı su
• 5 su bardağı un
• İçi için;
• 250 gr kıyma
• 1 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

1. Hamuru yoğurmak için derin bir kaba, yumurta, yoğurt, sıvı yağ, tuz ve limon suyu konup karıştırılır. Daha sonra un ve su katılarak hamur haline getirilir ve yoğurulur. Hamur 7-8 dakika kadar yoğurulduktan sonra üstüne nemli bir bez örtülerek 1 saat kadar bekletilir.Beklettiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde hamurlar kopartıp avuç icinde yuvarlayın.Böylece küçük yumaklar oluşturulurBu yumakların üstlerine nemli bez örtülerek 5-10 dakika bekletilir.Bu arada iç malzemesini ayarlayın.Bir kapta kıyma, küçük küp küp doğranmış soğan, baharatlar, tuz ve su katılarak iyice karıştırılır. Dinlendirdiğimiz yumakları bir oklavayla 20 cm çapında yuvarlak olacak şekilde açın.Hazırlanan içten bir yemek kaşığı kadarı hamurun yarısına konur ve ince bir tabaka halinde yayılır. Sonra hamurun diğer kısmı üstüne kapatılıp çatalla veya parmakla hamurların birbirine yapışması sağlanır.Kenarları dikkatle kapatmalısınız çünkü kenarları iyi kapatılmamış hamurlar varsa bunlar yağda su sızdıracağından, yağın sıçramasına sebep olacaktır.Kapattığınız börekleri kızgın sıvı yağda pembeleşene kadar kızartın .Afiyet olsun