Yarma Çorbası

Adım 1 / 1

Kemikli kuşbaşı et ve yarma düdüklüye alınır. Üzerine su eklenip 1 saat pişirilir. Et ve yarma ılımaya alınır. Fasulyeler yarım santim kalınlığında doğranıp ılıyan karışıma eklenip birlikte pişirilir. Dereotu ve maydanoz ince kıyılıp çorbaya eklenir. Başka bir tavada tereyağı ve sıvı yağ ısıtılıp yemeklik doğranmış soğan kavrulur. Kavrulan soğanın 2/3'ü çorbaya eklenip karıştırılır. Ilıdıktan sonra çırpılıp çok az su ile açılan ayran karıştırılarak çorbaya yedirilir. Kalan soğan karışımı ısıtılıp kuru nane eklendikten sonra çorbanın üzerine gezdirilir.