Yeşil Çorba
Malzemeler
- 500 gr kemikli et
- ½ demet kuzukulağı
- ½ demet kişniş
- ½ demet dereotu
- ½ demet maydanoz
- 4 adet yeşil soğan
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet patates
- 1 tutam karabiber
- ½ limon
Yapılışı
- yarım kilo kemikli et üzerini 3-4 parmak çıkacak kadar suyla haşlanır. 1 adet patates soyulup iri halinde doğranır. Haşlanan etler çıkartılıp, suyunda 2 yemek kaşığı pirinç ve patatesler pişirilmeye başlanır. Taze soğan, kuzukulağı, dereotu, kişniş ve maydanoz ince ince kıyılır. Haşlanmış etler kemiklerinden sıyrılır, pişmeye devam eden patates ve pirince eklenir. 1-2 taşım kaynayınca yeşillikler katılır. Arzuya göre tuz, 1 tutam karabiber atılıp yarım limonun suyu sıkılır. Yaklaşık 10 dakika daha pişirilir. 2 adet yumurta (akıyla beraber) çırpılır ve çorbaya dökülüp karıştırılmadan ocağın altı kapatılır.
- Yeşil Çorba servise hazırdır.