Yeşil Mercimek Köftesi
Malzemeler
- 2 su b. ince bulgur
- 1,5 su b. yeşil mercimek
- 2 adet kuru soğan
- 1, 5 yemek k. domates salçası
- Yeşil soğan
- Maydonoz
- Dere otu
- Zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Marul veya kıvırcık
Yapılışı
- Mercimeği haşlıyoruz, suyunu çekince ince bulguru ekleyip şişiriyoruz. Soğanı tavaya alıp sıvıyağda saydamlaşana kadar kavuruyoruz. Bulgur+mercimek karışımına soğanı salçayı tuz ve karabiberi ekliyoruz. Limon suyu ve zeytinyağı ekliyoruz. İnce ince kıydığımız dere otu, maydonoz ve yeşil soğanı da ekleyip yoğuruyoruz. Servis tabağına yeşillikleri alıp sıktığımız köfteleri de üzerine koyup servis ediyoruz.