Yeşil Mercimek Salatası

Malzemeler

• 250 gram yeşil mercimek
• 1 adet sarı dolma biber
• 1 adet kırmızı dolma biber
• 1 adet domates(isteğe bağlı)
• 1 avuç maydanoz
• 1 avuç dereotu
• Bir tutam taze nane
• Yarım limonun suyu
• 2 yemek k. balsamik sirke
• 3 yemek k. zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Yapılışı

1. Yeşil mercimeği 1 gece önce ıslatın. Ertesi gün hafif diri kalacak şekilde haşlayıp süzün.
2. Sebzeleri küp küp doğrayın.
3. Dereotu, nane ve maydanozu ince ince kıyın.
4. Servis kasenize alıp hepsini karıştırın.
5. Sos kasesinde limonsuyu, balsamik sirke, zeytinyağı iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Mercimek karışımını soslayarak servis edin.