Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı

Malzemeler

• 1 su b. yeşil mercimek
• Yarım su b.zeytinyağı
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 yemek k. silme domates salçası
• 1 yemek k. biber salçası
• Kimyon, tuz, karabiber
• 1 su b. pilavlık bulgur
• 2 su b. mercimeğin suyu

Yapılışı

1. Yeşil mercimeği güzelce yıkayın, üzerini 4 parmak geçecek kadar su ekleyin ve orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Mercimeği süzdürün. Suyunu bir kenara alın. Eksik kaldıysa , üzerine kaynar su ekleyip, 2 su bardağına tamamlayın.
2. Pilav tenceresine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin. Üzerine bir miktar tuz serpiştirin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte, soğanlar iyice yumuşayana ve şeffaflaşana kadar pişirin. Bu kadar uzun süre pişen soğanlar tatlılaşıp yemeğin lezzetini arttırıyor.
3. Pişen soğanların üzerine domates ve biber salçalarını ekleyin. Kokusu çıkana kadar kavurun. İstediğiniz miktarda baharatları ekleyin.
4. Soğanlı karışımın üzerine bulguru dökün. Biraz kavurun. Ardından, haşlanmış mercimekleri ekleyin. Üzerine suyu döküp karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. 20 dakika yavaş ateşte pişirin.