Yeşil Mercimekli Pirinç Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 kaşık tereyağı
• 1 kaşık zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 demet maydanoz
• 2-3 diş sarımsak (kendi ilavem)
• 4-5 su bardağı et ya da tavuk suyu (isteğe bağlı)
• Tuz, pulbiber

Yapılışı

1. Pirinci ve yeşil mercimeği yıkayarak bir tencereye alın, üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su koyun.
2. Soğanı rendeleyin ve tencereye ilave edin. Tuzunu, biberini de ilave edin.
3. Ocağın altını yakıp pirinç ve mercimek pişene kadar kaynatın. Çorba suyunu çekmişse et suyunu ya da normal sıcak su ilave ederek su oranını çorba fazla duru olmayacak şekilde isteğinize göre ayarlayarak yaklaşık 10 dk. daha kaynatın.
4. Tavada erittiğiniz tereyağına zeytinyağı ve salçayı da ilave ederek kavurun.
5. Yağı çorbaya ekleyin. İnce doğranmış maydanozu ekleyerek bir-iki taşım kaynatın.
6. afiyet olsun