Yeşil Zeytinli Cevizli Kepek Ekmeği

Malzemeler

• 5 su bardağı kepekli un
• 2 su bardağı + 1 çay bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı silme kuru maya
• 1 yemek kaşığı silme tozşeker
• 1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş yeşil zeytin
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Üzerine;
• 2 yemek kaşığı çekilmiş ceviz ve biraz un

Yapılışı

1. Öncelikle kuru maya bir kaba alınıp üzerine toz şeker ve ılık su dökülerek karıştıralım ve 15 dakika kadar bekletelim. Un yoğurma kabına alalım ortası havuz gibi açalım. Tuz ve eritilmiş maya ekleyelim. 2 su bardağı ılık su azar azar eklenerek özlü bir hamur yoğrulur. Dilimlenmiş yeşil zeytin ve ceviz eklenip karıştırılır. Hamur yağlanmış bir kaba aktarılarak üzeri streç filmle kapatılır. İki misli kabarıncaya kadar mayalanması beklenir. Mayalanan hamura bir miktar un serpilip yoğrulur ve yassı ekmek şekli (Ben 2 tane ekmek yaptım.) verilerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerine fırça yardımıyla su sürülür. Çekilmiş ceviz ve un serpilerek 30 dakika kadar tepside mayalanması için bekletilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında bıçak batırılıp içinin pişip pişmediği kontrol edilerek pişirilir. Batırılan bıçak temiz çıkıyorsa ekmeğimiz pişmiş demektir. Soğuyunca dilimleyelim ve servise hazır.
2. ellerimize sağlık