Yılbaşı Hindisi
Tarif Hakkında
Yılbaşı hindisi, özellikle yılbaşı kutlamalarında sofraların vazgeçilmez bir parçasıdır. Narenciye ve baharatlarla zenginleştirilen hindinin, iç pilavıyla birlikte servisi yapılır. Farklı garnitürlerle birlikte sunulması, yemeği görsel ve lezzet açısından zenginleştirir.
Besin Değerleri:- Toplam kalori: 100 gramda yaklaşık 200-250 kalori
- Protein: 25 gram
- Yağ: 10-15 gram
- Karbonhidrat: 30 gram
- Lif: 2-3 gram
- Yüksek protein içeriği sayesinde kas gelişimine katkı sağlar.
- B Vitaminleri (B3, B6) ve mineraller (çinko, fosfor) açısından zengindir.
- İçerisindeki portakal suyu, C vitamini kaynağıdır ve bağışıklığı güçlendirir.
- Pirinç ve sebzeler, enerji verir ve lif kaynağı olarak sindirimi kolaylaştırır.
- Yüksek yağ içeriği, yüksek kolesterol problemi olan kişiler için sorun teşkil edebilir.
- Tüketimde aşırıya kaçılması, obeziteye yol açabilir.
- Sağlıklı bireyler, dengeli bir beslenme düzeni içinde tercih edebilir.
- Aile ve misafirlerle paylaşmak için sosyal etkinliklerde değerlendirilebilir.
- Kronik hastalıkları olan (kalp rahatsızlıkları, obezite) bireylerin dikkatli olması gerekir.
- Alerjik reaksiyon gösterenler (özellikle kuş üzümü, dolmalık fıstık) tüketmemelidir.
- Genel olarak yetişkinler ve sağlıklı çocuklar için uygundur.
- Yaşlı bireylerin tüketirken dikkatli olmaları önerilir.
- Sağlıklı bireyler, metabolik sendromu olmayanlar, kas kütlesini artırmak isteyenler için uygundur.
- Hipertansiyon, yüksek kolesterol gibi kalp-damar hastalıkları olanlar için önerilmez.
- Obezite problemi yaşayan bireylerin tüketiminde sınırlama yapılması gerekebilir.
Yılbaşı hindisi, lezzeti ve sunumuyla sadece bir yemek olmanın ötesinde, özel anların paylaşıldığı bir semboldür. Sağlıklı ve dengeli bir şekilde tüketildiğinde lezzetiyle sofralarınızı taçlandırır.
Malzemeler
- 1 adet portakalın suyu
- 2 çay kaşığı karabiber
- 6 çorba kaşığı sıvıyağ
- 4 su bardağı su
- 3 çorba kaşığı kuşüzümü
- 2 su bardağı hindi suyu
- 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 4 su bardağı pirinç
- 3 adet kuru soğan
- İç Pilav İçin :
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet portakal (veya 1 adet rendelenmiş yeşil elma)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1 adet hindi (7-8 kg.)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Garnitür İçin :
- 40 adet brüksellahanası
- 2 adet havuç
- 20 adet taze patates
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Hazırlama Adımları
- İlk olarak hindinin içini ve dışını iyice yıkayıp derin fırın tepsisine yerleştirelim. Sos için ; tuz, karabiber, eritilmiş tereyağı ve portakal suyunu bir kapta çırpın. Sosu üzerine döküp elinizle ovarak sürün. Dörde kesilmiş portakalı hindinin iç kısmına yerleştirin. 200 dereceye ayarlı fırında üzeri kızarıncaya (üzerini kapatmayın ve su ilave etmeyin) 60 dakika pişirin.
- Fırının kapağını açıp 8 su bardağı su ekleyin. Tepsinin üzerini hava almayacak şekilde alüminyumfolyo ile kapatın. Fırın ayarını 180 dereceye indirip hindinin üzerini açmadan 2 saat daha pişirin. Tepsinin içinden 2 bardak hindinin suyundan alarak kenarda bekletin.
- İç pilav için; pirinci ılık tuzlu suda 30 dakika bekletip, yıkayıp süzün. Üzümleri ılık suda bekletip, soğanları soyup zardan ufak doğrayın. Fıstıkları yağsız tavada karıştırarak pembeleştirin. Sıvıyağı tencerede kızdırıp soğanı esmerleşinceye kadar karıştırın. Pirinci ilave edin kısık ateşte 15 dakika kavurun. Dolmalık fıstık, kuş üzümü, tuz, karabiberi ve yenibaharı ekleyin. Hindi suyuna su ekleyerek 6 su bardağını tamamlayın. Pirincin üzerine döküp kapağını kapatın. Kısık ateşte pilav suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp karıştırın. 15 dakika pilavı dinlendirin.
- Taze patatesleri soyup kaynayan tuzlu suda 10 dakika haşlayıp süzün. Teflon tavaya 3 kaşık sıvıyağ ilave edip patatesleri kızartıp kenara alın. Brüksel lahanaları ve havuçları temizleyip ayıklayın. Havuçları parizyen kaşıkla şekillendirin. ayrı tencerede 5 er dakika tuzlu suda haşlayıp süzün. Bütün sebzeleri karıştırın. Hindi ile birlikte servis yapabilirsiniz.
- ELLERİMİZE SAĞLIK...
📱 Tarif ile ilgili birşey sormak ve ANINDA cevap almak için
Yorum yapmak, şefe soru sormak, tarifi beğenmek ve defterinize eklemek için TIKLAYIN.