Yoğurtlu Ali Nazik Kebabı

Malzemeler

  • 750 gram orta yağlı bir kere çekilmiş kıyma
  • 4 orta boy patlıcan
  • 1 soğan
  • 15 gram sadeyağ
  • 3 sivri biber
  • 1 arnavut biberi
  • 4-5 diş sarımsak
  • 500 gram yoğurt
  • 4-5 dal maydanoz
  • Tuz, kırmızı pul biber

Yapılışı

  1. Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyup kıyın. Sivri biber, arnavut biberi ve soğanı temizleyip ince kıyın. Maydanozu yaprak yaprak ayırıp yıkayın ve süzün.
  2. Bir tavada sade yağı eritip kıymayı hafif sulu kalacak şekilde kavurun. Soğan ve biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz ekleyip karıştırın ve tavayı ocaktan alın. Sarımsakları soyup ezin. Yoğurda ekleyip karıştırın. Patlıcanı servis tabağına yayın. Üzerine sarımsaklı yoğurdu döküp kıymayı ilave edin. Kırmızı pul biber serpin. Maydanoz yaprakları ile süsleyip servis yapın.