Yoğurtlu Fellah Köftesi

Malzemeler

  • Fellah Köftesi:
  • Köfte için gerekli malzemeler;
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 yumurta
  • 2 yemek kaşığı un
  • Tuz, kimyon, sumak, karabiber, nane
  • Domatesli sos için gerekli malzemeler;
  • 5 yemek kaşığı rendelenmiş domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 adet rendelenmiş sarmısak
  • 1/2 çay bardağı su
  • Tuz
  • Yoğurt Sosu İçin:
  • 1 kase yoğurt
  • 1 adet rendelenmiş sarmısak
  • Tuz

Yapılışı

  1. Bulguru derin bir kaba koyduktan sonra üzerine 2-3 parmak geçecek kadar kaynamış su döküp hafif sulu kalacak şekilde hemen süzün.Üzerini kapatıp suyu çekmesi için 15 20 dakika bekletin.Daha sonra köfte için tüm gerekli malzemeleri koyup yoğurun.Elinizi sürekli ıslatarak fındıktan biraz büyük parçalar koparıp elinizle yuvarlayıp şekil verin. Şekil verdiğiniz bu bulgur toplarının ortasına serçe parmağınızla hafifçe bastırın. 2 litre kadar kaynamış suya köfteleri salın.(tencerenin dibi dolacak şekilde daha fazla köfte koymayın).Köfteler suyun yüzeyine çıkmaya başlayıncaya kadar pişirin.Daha sonra delikli servis kaşığı ile tencereden alıp bir servis tabağına alın. Tüm köfteleri bu şekilde pişirin.
  2. Sos için tüm malzemeleri bir tavaya alıp koyu kıvama gelinceye kadar kaynatın.Hazırladığınız köftlerin üzerine bu sosu gezdirin.Daha sonra yoğurtlu sosu hazırlayıp bunu da domates soslu köftelerin üzerine gezdirin. Afiyet olsun