Yoğurtlu Sebze Salatası

Malzemeler

• 2 adet havuç
• Yarım kabak
• 1 adet pırasa
• Yarım adet kırmızı renkli biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• Yoğurt
• Tuz
• İri çekilmiş ceviz
• Bir tutam dere otu

Yapılışı

1. Havuçların kabuklarını kazıyıp rendeleyin.
2. Pırasayı halka halka doğrayın.
3. Kırmızı biberi jülyen doğrayın.
4. Kabağı kabuklarını soymadan rendeleyin.
5. Zeytinyağını koyduğunuz tavaya önce havuç ve pırasayı koyup kavurmaya başlayın.
6. Yumuşamaya başladıklarında rendelediğiniz kabakları da ekleyin.
7. Suyunu çekene kadar ve tüm sebzeler yumuşayana kadar kavurun.
8. Kavrulan sebzelerinizi kenara alıp ılınmaya bırakın.
9. Ilınan sebzelerinize kaşık kaşık sarımsaklı yoğurdunuzu ekleyip karıştırın.
10. İstediğiniz kıvama ulaştıktan sonra tuzunu, cevizini ve dere otunu ekleyip servis tabağına alın.
11. Soğuk servis yapın.