Yumurtalı Bostan

Malzemeler

• 1 kg şevketi bostan
• 2 tane soğan
• 3 tane yumurta
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
• 3 su bardağı su

Yapılışı

1. Şevketi bostanı temizce yıkayıp küçük küçük doğrayın. Üç su bardağı su ve tuz ile kaynatın. Kaynadığında içine şevketi bostanlar atılarak, 10 dakika malzemeleri haşlayın. Ardından süzün. Bir tavada ince doğranmış soğanlar ayçiçeği yağında rengi döndükten sonra, salçası eklenerek, 2–3 dakika kavrulur. Daha sonra malzemeye yumurta kırılarak, süzülmüş şevketi bostan eklenir. 1–2 karıştırıldıktan sonra 3 su bardağı su ile kısık ateşte, suyunu çekinceye kadar pişirilir ve servise hazır. ellerimize sağlık