Zeytinli Açma

Malzemeler

• 3 su bardağı ılık süt
• 1 paket kuru maya
• 2 yemek kasığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı yağ
• Alabildiğine un
• İç dolgusu için 1 kase zeytin ezmesi

Yapılışı

1. Ayrı bir kabin içerisinde ilik süt ve kuru mayayı karıştırın ve beklemeye alın.
2. Bu sırada başka bir kabın içerisine tuz, seker ve sivi yağı ilave edin karıştırın ve son olarak sütlü maya karışımını da ekleyip yeniden karıştırın.
3. Yavaş yavaş un eklemeye başlayın, hamuru gayet yumuşak olacaktır.
4. Son olarak ele biraz yapışır haldeyken hamuru yoğurmayı bırakabilirsiniz, sütlü-yağlı olan hamur kendini çabuk toparlayacaktır.
5. Çalıştığınız kabin ağzını sıkı kapatarak sıcak ortamda mayalanmasını sağlayınız.
6. Mayalandıktan sonra elinize bir miktar sıvı yağ alarak hamurdan bir parça koparın içine zeytinli açma yapmak isterseniz bir tatlı kaşığı kadar zeytin ezmesi koyun ve bürkerek simit seklini verin.
7. Üzerine yumurta sarısı surun ve susam ve çörek otu serpin.
8. Önceden ısıtılmış fırında 200 derecede pişirin.