Zeytinli Ekmek

Malzemeler

• 200 gr su
• 100 gr süt
• 10 gr şeker
• 20 gr yaş maya
• 540 gr ekmeklik un
• 20 gr zeytinyağı
• 10 gr tuz
• İç malzemesi:
• 150 gr çekirdeği çıkarılmış zeytin
• 50 gr ufalanmış ceviz

Yapılışı

1. Su, sütü ve şekeri hazneye koyup 1 dakika 37°C 2 Hız ısıtın.
2. Mayayı ekleyip 4 saniye 4 Hız karıştırın
3. Elenmiş un, yağ ve tuzu ilave edin. Yoğurma modunda 4 dakika yoğurun.
4. Derin bir kaba alıp üzerini streç filmle örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
5. Hamuru açacağınız yüzeyin üzerine çok az un serpin. Hamurun üzerine de çok az un serptikten sonra oklava ile yaklaşık 30 x 50cm ebatında açın. Yarıya böldüğünüz zeytinleri ve ufalanmış cevizi yaydıktan sonra hamuru rulo yapın. Üzerine un serpin ve yaklaşık 5cm dilimler halinde kesin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dilimleri dizerek 30-45 daha mayalanmaya bırakın.Önceden 180°C ısıtılmış fırına verin ve 30 dakika pişirin.