Zeytinli Tavuk

Malzemeler

• 5 parça tavuk pirzola
• 3 yemek kaşiği tereyağ
• 3 yemek kasığı zeytinyağ
• 1 büyük soğan
• 2 adet yeşil biber
• 5 diş sarımsak
• 2 domates
• 1 bardak tavuk suyu
• 20 adet yeşil zeytin
• 3/4 kutu krema
• tuz, karabiber

Yapılışı

1. Tereyağ ve zeytinyağını kızdırdım. Tavukların önünü ve arkasını iyice kızarttım. Üstleri kızaran tavukları ayrı bir tabakta kenara aldım.
2. Ocağı biraz kıstıktan sonra küçük doğradığım soğan, sarımsak ve yeşil biberleri aynı yağda soğanlar hafif yumuşayıncaya kadar 3-4 dk boyunca kavurdum. Sonra küp küp doğrayıp fazla suyunu ayırdığım domatesleri ekledim ve 3 dk daha pişirdim.
3. Tuz ve karabiberi ilave ettikten sonra, bir bardak tavuk suyunu ekledim ve harcı karıştırarak kızarttığım tavukları pişirdiğim harcın üzerine dizdim. Tenceremin kapağını kapatarak önceden 180 dereceye ısıttığım fırında 45 dk boyunca pişirdim.
4. 45 dk sonunda tencereyi fırından çıkardım ve çekirdeklerini ayırdığım yeşil zeytinleri serpiştirdim. Son olarak kremayı da dökerek yavaşça karıştırdım. Kapağı tekrar kapatarak 15 dk da bu şekilde fırına verdim.