Zeytinyağlı Lahana Sarması

Adım 1 / 3

Lahana yaprakları ayrılır ve yumuşayana kadar haşlanıp süzülür. 2 büyük boy soğan küçük küçük doğranır. Yarım çay bardağı zeytinyağında kuyruk yağı kavrulur. (arzuya göre) Pembeşelen kuyruk yağına, doğranan soğanlar eklenir. Kuyruk yağıyla diriliğini kaybedene kadar sotelenen soğanlara 2 diş ezilmiş sarımsak katılır. 1 tutam reyhan, 2 tatlı kaşığı pul biber ile 1’er tatlı kaşığı nane, kimyon ve karabiber atılır. 1’şer yemek kaşığı domates salçası ve biber salçası ilave edilir. 1 buçuk su bardağı pirinç, yarım su bardağı bulgur, yarım su bardağı yeşil mercimek ve yarım su bardağı kırık buğday kavrulan malzemelerle karıştırılır. İnce kıyılmış 1 demet maydanoz, yarım demet dereotu katılıp sarma içi biraz daha kavrulur. Malzemelerin üzerini çıkmayacak kadar su dökülür ve sarma içi suyunu çekene kadar pişirilir.