Açma Börek

Adım 1 / 1

Hamur için tüm malzeme karıştırılıp yumuşak bir hamur hazırlanır. Hamur mayalandırılır. Hamur 6 eşit parçaya bölünür. Parçalar elle tatlı tabağı büyüklüğünde yassılaştırılır. Hamurların üzerlerine oda sıcaklığında tereyağı parçaları konulup hamurlar üst üste yerleştirilir. Mayalandırılır. Hamur katları merdane ile tepsi büyüklüğünde açılır. Hamur önce kare daha sonra üçgen parçalar halinde kesilir. İç harç için kıyma kavrulur. Yemeklik doğranmış soğan ve yağ eklenip tekrar kavrulur. Tuz, karabiber, kekik ve kıyılmış maydanoz eklenip harmanlanır ve ocaktan alınır. Hamurların içine iç harçtan konulup rulo şeklinde sarılıp ay çöreği şekli verilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp 180 derece fırında pişirilir.