Ajvar Sosu

Adım 1 / 3

Öncelikle patlıcanları ve kırmızı biberleri közleyelim. Derince bir tencerede (düdüklü tencere olabilir) soğanı küçük küçük yemeklik doğrayıp, sarımsakları da rendeleyip zeytinayağında kavuralım. Domatesleri rendeleyelim ve ekleyelim. Suyunu çekene kadar kavuralım. Közlediğimiz ve kabuklarını soyduğumuz kırmızı biber ve patlıcanları da tencereye ekleyelim. Tuzunu ve kırmızı pul biberi de ekleyip karıştıralım. Bu karışımı blenderdan geçirelim. 10-15 dakika daha pişirelim. Bu aşamada tencerenin kapağı kapalı olsun(Sıçramaması için).