Amasya Çöregi

Adım 1 / 2

1 su bardağı süt, 1 su bardağı suda eritilmiş 1 paket kuru maya, 2 çay kaşığı tuz; aldığı kadar unla birlikte azar azar su dökülerek ekmek hamuru gibi bir kıvam alana kadar yoğrulur. Yoğrulan hamur dinlenmeye bırakılır. 2 su bardağı ceviz dövülür. Dinlenen hamur 4 adet bezeye ayrılır. Her beze sıvı yağla kaplanarak elle açılır, üzerlerine 1’er su bardağı ceviz ve haşhaş karışımı sürülerek üst üste serilir. 4 kat hamur 1’er parmak kalınlığında kesilir. Kesilen her şerit burulur ve tepsiye yerleştirilir. 1 adet yumurta çırpılır ve hamurun üzerine sürülür. Çörek, ortalama 180 derecede ısıtılmış fırına nar gibi kızartılır. Pişen çörek; 1’er porsiyonluk dilimlere ayrılır.