
Aysenur Arslan
<100 takipçi
Analı Kızlı
Açıklama
Analı Kızlı, Türk mutfağının zengin ve köklü tariflerinden biridir. Kuzu kıyma, bulgur ve nohuttan hazırlanan bu lezzetli köfteler, iç harcıyla birlikte özel bir sunumla servis edilir. Özellikle aile sofralarını ve özel günleri süsleyen bu yemek, hem tatlı hem de tuzlu lezzetlerin birleşimini sunar.
Besin Değerleri (ortalama 1 porsiyon için):- Kalori: 450 kcal
- Protein: 20 gr
- Karbonhidrat: 50 gr
- Yağ: 20 gr
- Lif: 5 gr
- Kuzu eti, kaliteli protein kaynağı olup kas gelişimine yardımcı olur.
- Bulgur, lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler.
- Nohut, zengin demir ve vitamin içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Kuru soğan ve limon, antioksidan özellikleriyle vücut sağlığını destekler.
- Nane sindirim için faydalıdır ve ferahlatıcı bir etki sağlar.
- Aşırı tüketimi, yüksek kalori alımına ve dolayısıyla kilo alımına yol açabilir.
- Belirli et türlerine alerjisi olan bireylerde alerjik reaksiyonlar tetikleyebilir.
- Yüksek protein alımına ihtiyaç duyan aktivite düzeyi yüksek bireyler.
- Özellikle çocuklar ve gençler, protein ve besin maddeleri açısından zengin bir diyete ihtiyaç duyarlar.
- Yüksek kolesterol veya kalp hastalığı olan bireyler, yağ içeriği yüksek olduğu için dikkat etmeli.
- Gluten intoleransı veya celiak hastalığı olanlar, un ve bulgurların alımından kaçınmalıdır.
Bu yemek, 2 yaş ve üstü tüm bireyler için uygundur. Ancak, tuz ve baharat miktarı, küçük çocuklar için ayarlanmalıdır.
Hangi Kronik Hastalıklar İçin Uygundur?- Düşük kan şekeri seviyeleri olan bireyler için enerji verici bir seçenek olabilir.
- Kas gelişimine ihtiyacı olan sporcular için faydalıdır.
- Kalp hastalığı veya yüksek kolesterolü olanlar için uygun olmayabilir.
- Şeker hastalığı olan bireylerin tüketiminde dikkatli olunması gerekebilir.
Malzemeler
- 300 gr kuzu kıyma
- 3 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 ½ yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 tutam karabiber
- 3 su bardağı köftelik bulgur
- 1 su bardağı un
- 1 çay bardağı irmik
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı nohut
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 limon
Hazırlama Adımları
- 2 adet kuru soğan yemeklik doğranıp 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile diriliğini kaybedene kadar kavrulur. Kıyma eklenip kavrulur . 1 yeek kaşığı biber salçası ve arzuya göre tuz eklenir. bir tutam da karabiber serpilip soğumaya bırakılır.
- Köftesi için; bulgur, irmik ve un yoğurma tepsisine alınır ve üzerine 1 yumurta kırılır. Azar azar sıcak su dökülerek birbirini tutana kadar yoğrulur. Yarım yemek kaşığı biber salçası eklenip biraz daha özleştirilir.
- Yemeğimizin salçalı suyu için; 1 adet yemeklik doğranmış kuru soğan biraz sıvı yağ ile kavrulur. 2 yemek kaşığı domates salçası eklenir. 1 bardak su ve 1 çay bardağı haşlanmış nohut ilave edilir. 1 tutam karabiber, tuz, 1 tatlı kaşığı nane, 1 limonun suyu konulur. Biraz daha su eklenerek kaynamaya bırakılır. Analı kızlı’nın kızları için misket büyüklüğünde köfte topları yapılır. Anaları için de; köftelerin içi açılır ve kıyma ile doldurulup kapatılır. Köfteler kaynayan salçalı suda pişirilir.
- Analı Kızlı servise hazırdır.
Notlar
MUTLAKA DENEMELİSİNİZ
Şefe Sor
Bu tarif hakkında soru sorun ANINDA cevap alın.
Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.
Yorumlar (0)
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!