Bagel
vildan usta dr

vildan usta dr

<100 takipçi

Bagel

Açıklama

Bagel, geleneksel olarak yuvarlak bir şekle sahip olan ve merkezi bir deliği bulunan, yoğun ve hafif çiğnenebilir bir ekmek türüdür. Kökeni Yidiş mutfağına dayanmakta olup, zamanla dünya genelinde popülerleşmiştir. Genellikle kahvaltılarda tercih edilen bagel, çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilen bir ekmek türüdür.

Besin Değerleri (ortalama 1 bagel için):
  • Kalori: 250 kcal
  • Karbonhidrat: 45 g
  • Protein: 8 g
  • Yağ: 1 g
  • Kalsiyum: 50 mg
  • Demir: 1 mg
Sağlık Açısından Faydaları:
  • Enerji Kaynağı: Yüksek karbonhidrat içeriği sayesinde hızlı bir enerji sağlar.
  • Protein İçeriği: İçeriğindeki un, protein sağlayarak kas sağlığına destek olur.
  • Çeşitlendirme İmkanları: Farklı malzemeler eklenerek besin değerleri artırılır (örneğin, tam buğday unu, tahıllar veya tohumlar).
Sağlık Açısından Zararları:
  • Yüksek karbonhidrat alımı, kilo kontrolünde sorun yaratabilir.
  • Aşırı tuz tüketimi, hipertansiyon gibi sağlık sorunlarına yol açabilir.
  • Gluten intoleransı olan bireyler için uygun olmayabilir.
Amacı ve Kimlerin Tüketmesi Gerektiği:
  • Aktivite düzeyi yüksek olan bireyler için enerji kaynağı olarak önerilir.
  • Sporcular ve fiziksel aktivite yapan kişiler için pratik bir atıştırmalık alternatifidir.
Kimlerin Tüketmemesi Gerektiği:
  • Gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olan bireyler.
  • Yüksek tansiyon problemi yaşayan kişiler, tuz miktarına dikkat etmelidir.
Uygun Yaş Grubu:

Bagel, genel olarak 3 yaş ve üzerindeki bireyler için uygundur; ancak, küçük çocuklara verirken boğulma riski nedeniyle dikkatli olunmalıdır.

Kronik Hastalıklar İçin Uygunluk:
  • Tip 2 Diyabet: Düşük-glisemik indeksli tahıl alternatifleri ile tercih edildiğinde uygun olabilir.
  • Obezite: Kontrol altında ve dengeli bir beslenme planı çerçevesinde tüketilmesi sakıncalı değildir.
Kronik Hastalıklar İçin Uygun Olmayabilir:
  • Çölyak Hastalığı: Gluten içeren un kullanıldığı için uygun değildir.
  • Hipertansiyon: Aşırı tuz içeriği nedeniyle dikkate alınmalıdır.

Malzemeler

  • 250 gr un
  • 5 gr tuz
  • 50 ml süt
  • 15 ml su
  • 25 gr bal
  • 10 gr yaş maya
    • Hamurları haşlamak için:
  • 2 litre kaynar su

Hazırlama Adımları

  1. Un ve tuzu derin bir yoğurma kabında güzelce karıştırın.
  2. Yaş mayayı 15 ml suda ezerek eritin.
  3. Yoğurma kabına süt, bal ve suda erittiğiniz mayayı ekleyerek kaba yapışmayacak bir hamur yoğurun. (Mikser kullananlar palet uç ile 1 dakika içinde yoğurabilir.)
  4. Yoğurduğunuz tamuru hafifçe unladığınız tezgaha alıp 1-2 kez yoğurarak toparlayın ve üzerini bir bez ile kapatarak 30 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
  5. Dinlenen ve kabaran hamurunuzu rulo haline getirin ve eşit 6 ya da parçaya bölün.
  6. ayırdığınız her parçayı elinizle yuvarlayın ve üzerine bez sererek 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
  7. Mayalanan parçaların her birini 8-10 cm uzunluğunda rulolar haline getirin ve simit şekli verin. (Yapıştırmakta zorluk çekerseniz uçları biraz su ile ıslatabilirsiniz. Hamurun yapışması önemli çünkü haşlarken açılabilir.)
  8. Şekil verdiğiniz bagelleri fırın tepsisine dizin. Üzerine bir bez örterek 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.
  9. Ocakta suyu kaynatın ve altını kısın. (Fıngırdama kıvamı :)) Mayalanan simitlerinizi suya burakın ve 1 dakika kadar haşlayın.
  10. Haşlanan hamurları süzgeç yardımıyla alın ve fırın tepsisine dizin.
  11. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika kadar pişirin ve bageller hazır
  12. ellerimize sağlık

Şefe Sor

Bu tarif hakkında soru sorun ANINDA cevap alın.

Şefe soru sormak için giriş yapmalısınız.

Yorumlar (0)

Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.

Giriş Yap

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu siz yapın!